Les gâteaux ternes ne sont plus d’actualité ! En ce moment, la mode est véritablement au Rainbow cake et autres pâtisseries aux couleurs très vives.

Afin de colorer toutes sortes de préparations comme par exemple de la crème au beurre vous n’aurez besoin que de verser quelques gouttes sur ce que vous voulez colorer afin qu’une préparation prenne la couleur que vous désirez.

Voici une liste d’ingrédients et de préparations que vous pourrez teinter :

• La crème au beurre
• Rainbow Cake
• Cakes design
• Les glaçages
• Les macarons

Il existe une multitude de colorants alimentaires, il est donc normal que vous soyez quelque fois perdu devant un choix si important. Voici quelques conseils qui vous permettront de choisir le colorant alimentaire adapté à votre pâtisserie. Il faut tout d'abord veiller à séparer deux types de colorants : les colorants de surface et les colorants qui sont faits pour teindre 'dans la masse'.

• La coloration dans la masse : Elle est utilisée pour les mousses, les pâtes à gâteaux, les macarons, les pâtes d’amande, la pâte à sucre, le chocolat blanc ainsi que les crèmes. Vous pouvez retrouver pour cela différents colorants alimentaires en poudre, les colorants alimentaires liquides ainsi que les colorants alimentaires en gel.

• Les colorants alimentaires de finition ainsi que de décoration : Ils regroupent les colorants alimentaires nacrés comme les sprays alimentaires effets nacrés, les sprays alimentaires effet velours ainsi que les feuilles d’argent et d’or alimentaire.
  
  

Les colorants alimentaires en gel sont reconnus pour leur combinaison entre une texture gel et une importante concentration de pigments qui permettent d'obtenir la couleur souhaitée sans être obligé d'humidifier à nouveau un glaçage ou un macaronnage.

Prix au kilogramme : 198,33 euros TTC.